随着人们对经济发展和环境保护意识的增强，该产品的抗真菌和防腐技术面临新的机遇和挑战，低毒，高效，无污染，选择性和经济的防腐剂的开发对于该行业而言已迫在眉睫。是必需的。防腐剂是在储存期间防止物品和食物腐蚀的试剂。
1）适当选择防腐剂
其他防腐剂的物理和化学性质非常不同。应当理解，各种类型的防腐剂可以抑制微生物群落，一些防腐剂可以影响蟑螂，一些防腐剂可以影响酵母，并且可以规定保留这些防腐剂的性质。
2）注意使用的防腐剂的数量和范围。
了解所用防腐剂的范围，并根据其安全使用量和范围添加。在某些国家/地区，禁止使用某些有毒物质，例如异丁酯。
3）注意防腐剂的有效pH范围
有必要了解使用各种防腐剂的有效环境，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用，在酸性环境中具有很强的杀菌作用，对中性或碱性环境几乎没有影响。
4）防腐剂的溶解和分散
防腐剂应均匀地分布在食物中，如果分散不均匀，则不会发生防腐作用，局部防腐剂的浓度将太高而无法保留沉淀物。
5）耐腐蚀热处理
